Comment faire des macarons français ?
Comment faire des macarons français ? Mont Éclair à Montréal vous partage la recette de base pour la préparation de cette pâtisserie française.
Macaron français : la recette de base
Tout comme les mousses au chocolat, les macarons français sont des petits délices de la pâtisserie très appréciés des Montréalais. Voici les étapes essentielles pour préparer ces douceurs chez vous à Montréal :
- Commencez par tamiser 100g de poudre d'amandes et 180g de sucre glace dans un bol.
- Montez en neige 2 blancs d'œufs à température ambiante dans un autre récipient jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace aux blancs d'œufs montés en neige à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas trop les casser.
- Préparez une meringue en faisant chauffer 90g de sucre et 30ml d'eau dans une casserole jusqu'à atteindre 118°C. Versez le sirop de sucre chaud sur les blancs d'œufs en neige tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse et forme un bec d'oiseau.
- Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse et dressez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis enfournez-les à 150°C pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller et de les garnir de votre ganache ou crème préférée.
Macarons français signés Mont Éclair
La pâtisserie Mont Éclair à Montréal est l'endroit parfait pour savourer les meilleurs macarons français. Nos macarons sont des petits bijoux de la pâtisserie, préparés avec soin selon des recettes traditionnelles par nos artisans pâtissiers.
Vous pouvez également commander des macarons pour tous vos événements spéciaux, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage ou d'une fête d'entreprise à Montréal. Chez Mont Éclair, nous mettons un point d'honneur à offrir des produits faits maison, avec des ingrédients de qualité supérieure, pour une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée. Venez découvrir l'authenticité et le raffinement de nos macarons français chez Mont Éclair, où la passion pour la pâtisserie se déguste à chaque instant.